|
|
Kip In Parmaham
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Vier flinke poten van een biokip
witte wijn
zout, peper, italiaanse (gemengde) kruiden
parma- of ardennerham, dun gesneden
vetspek, in plakken
Voorbereiding:
De kippenpoten aanbraden in geklaarde boter en voortdurend keren. Als het vlees dicht geschroeid is, dan het vuur temperen en de witte wijn en enkele lepels water toevoegen.
Braden tot het vlees zo gaar is dat het van de botjes valt.
Het vlees voorzichtig van de botten halen en op een langwerpig stapeltje leggen op bakpapier op een ovenplaat.
Bereidingswijze:
Een plak spek half op het pakketje en half er tegenaan leggen, een tweede plak vet spek aan de andere kant leggen. Braden gedurende 15 minuten bij 160 gr C.
|
|
|